Şehriyeli Biber Dolması
Şehriyeli Biber Dolması, geleneksel biber dolmasının farklı bir yorumudur. İç harcı pirinç yerine şehriye ile hazırlanır ve bu lezzetli dolma, hem hafif hem de doyurucu bir öğün olarak servis edilebilir. Zeytinyağlı ya da etli olarak yapılabilir.
Şehriyeli Biber Dolması İşte tarif
Malzemeler:
- ½ kg dolmalık biber,
- 350 gr orta yağlı kıyma,
- 2 kahve fincanı arpa şehriye,
- 2 adet kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- ½ demet maydanoz,
- 2 adet domates,
- 3 yemek kaşığı margarin,
- ½ çay kaşığı karabiber,
- ½ çay kaşığı yenibahar,
- Yeteri kadar tuz.
Yapılışı:
Dolma biberlerin sap kısımlarını bıçakla kısaltıp, üst kısımlarını dolma biberlere kapak olacak şekilde komple ayırın. Çekirdeklerini temizleyip yıkadığınız biberlerin içlerini tuzlayın. Büyük bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, salça, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates, margarin ve arpa şehriyeyi karıştırın. Karabiber ve yeni baharı da kattıktan sonra harmanlayarak yoğurun. Dolma biberlerin içlerini bu harçla fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerine birer domates halkası ve kestiğiniz biber saplarını yerleştirip ağzını kapatın. Yayvan bir tencereye yerleştirin. 1 su bardağı kaynar su ilave edip, ağır ateşte 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
